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湖南顺餐食品钵钵菜系列全新上线

发布时间：

2026-08-17

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近日，湖南顺餐食品全新钵钵菜系列正式面向餐饮市场上市。立足湘菜钵子菜传统工艺，结合现代化预制菜生产技术，为湘菜馆、酒店宴席、乡宴餐饮提供标准化钵子硬菜半成品解决方案。

钵子菜是湖湘地域特色美食，讲究一钵热菜、边炖边吃，汤汁醇厚、越煮越香。但传统钵钵菜制作工序繁杂，炖煮耗时长，对后厨人力与火候把控要求高，成为很多餐饮门店拓展钵锅品类的痛点。

本次顺餐食品推出的钵钵菜系列，由研发团队深度还原湖南本土钵炖技法，优选各类优质食材，老汤文火预煨入味，完成全部调味、炖煮工序，做成冷冻预制半成品。餐饮客户收到货品后，仅需解冻复热，装入砂锅钵器即可直接上桌；钵器持续锁温，就餐过程中可以边加热边食用，复刻地道钵子菜用餐体验。

本次上线六大核心单品，包含龟羊蹄、腊猪蹄火锅、沫沫牛肉火锅、牛杂火锅、扇子骨火锅、猪三宝，覆盖滋补、腊味、香辣、重口等多种风味，适配中餐酒楼、特色湘菜馆、乡村宴席、夜宵门店等多类经营场景。既帮助门店减少后厨切配、炖煮工作量，缩短出餐时间，又保障出品口味稳定统一，降低厨师依赖，丰富门店特色钵锅菜单。